Alvi Alvi
Inafeed.com – Serabi makanan dengan cita rasa manis dan gurih ini sering menjadi oleh-oleh, khususnya bagi mereka yang berkunjung ke Solo. Selain cocok dijadikan oleh-oleh, serabi juga cocok untuk camilan berbuka puasa. Cara membuat serabi juga tidak sesulit yang dibayangkan.
Penasaran bagaimana cara membuat serabi? Berikut dilansir dari Merdeka.com pada Rabu (13/5/20) ulasan informasi cara membuat serabi dengan mudah.
1. Cara Membuat Serabi Khas Solo
Bahan:
- 400 ml santan encer hangat
- 100 ml santan kental, rebus sampai hangat
- 250 gram tepung beras
- 250 gram gula pasir
- 30 gram tepung tapioka
- 5 gram ragi instan
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, ragi dan garam ke dalam wadah besar
- Tambahkan santan encer dan aduk hingga rata
- Diamkan adonan selama 20 menit
- Panaskan cetakan serabi dengan api kecil
- Tuang adonan ke dalam cetakan serabi
- Gunakan api sedang untuk memanaskannya
- Bila adonan sudah sedikit matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental
- Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang
- Tambahkan topping seperti pisang, nangka, meses, atau keju sesuai selera
- Angkat dan lakukan hal serupa hingga adonan habis
- Serabi khas Solo telah siap untuk disajikan selagi hangat
2. Cara Membuat Serabi Khas Bandung
Bahan:
- 500 ml santan kelapa
- 250 gram tepung beras
- 150 gram parutan kelapa muda
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam halus
- Susu kental manis
- Mesis cokelat
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras, parutan kelapa, dan garam ke dalam wadah besar
- Tambahkan santan dan aduk semua bahan hingga rata
- Panaskan cetakan serabi yang sudah diolesi dengan minyak goreng
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan
- Masak dengan api sedang hingga timbul gelembung-gelembung kecil
- Tambahkan keju parut, susu kental manis, dan mesis cokelat di atasnya
- Tunggu beberapa menit lagi hingga adonan matang
- Serabi khas Bandung telah siap untuk dihidangkan selagi hangat
3. Cara Membuat Serabi Pandan
Bahan:
- 250 ml air
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 65 ml santan kelapa
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Kocok lepas telur dan sisihkan
- Masukkan santan dan air ke dalam wadah besar
- Aduk kedua bahan tersebut hingga rata
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sembari diaduk
- Tambahkan garam dan ragi instan
- Masukkan telur dan aduk dengan whisk hingga rata
- Diamkan adonan serabi selama 30-45 menit hingga muncul gelembung-gelembung kecil
- Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan
- Aduk kembali adonan serabi hingga tercampur sempurna
- Panaskan cetakan serabi yang sudah diolesi dengan mentega
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan
- Masak dengan api sedang hingga bersarang
- Tutup cetakan dan tunggu beberapa menit hingga matang
- Tambahkan topping sesuai dengan selera
- Serabi pandan telah siap untuk disajikan selagi hangat
4. Cara Membuat Serabi Telur
Bahan:
- 500 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
- 175 gram tepung protein sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
Bahan Telur:
- 4 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat:
- Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah
- Masukkan 225 ml santan terlebih dahulu ke dalam campuran tepung
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Masukkan telur dan sisa santan sedikit demi sedikit hingga habis sembari terus aduk selama 20 menit
- Diamkan adonan serabi selama 30 menit
- Tambahkan baking powder, lalu aduk rata
- Tuang adonan ke dalam cetakan serabi dari tanah liat yang sudah dipanaskan
- Diamkan hingga serabi berlubang atau bersarang
- Tuang telur yang sudah dikocok
- Tutup dan masak hingga serabi matang
- Serabi telur telah siap untuk dihidangkan selagi hangat
5. Cara Membuat Serabi Kuah Santan
Bahan:
- 250 ml santan kental
- 150 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Pasta pandan (opsional)
Bahan Kuah:
- 350 ml santan
- 80 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Serabi: Rebus santan, garam, dan vanili hingga mendidih
- Campur tepung beras, gula pasir, ragi instan, dan vanili ke dalam wadah besar
- Aduk campuran tepung hingga rata dan masukkan santan yang sudah direbus
- Aduk kembali adonan hingga tidak ada yang menggumpal
- Saring agar adonan benar-benar halus
- Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan dan aduk kembali
- Siapkan wajan teflon, beri sedikit minyak goreng
- Tuang adonan ke dalam cetakan
- Masak serabi dengan api kecil hingga sedang sampai matang
- Lakukan hal serupa hingga adonan habis
- Kuah: campur semua bahan dan aduk terus di atas api kecil
- Setelah matang matikan api dan saring kuah
- Letakkan serabi di atas piring saji
- Tuang kuah serabi di atasnya
- Beri topping sesuai dengan selera kalian
- Serabi kuah santan telah siap untuk disajikan selagi hangat
